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昨日の夜は、「しみづ」で一杯。出張で１週間東京を離れてたら、なんだかムヤミに久しぶりな気がする。 今週の「どっちの料理ショー」のトロ鉄火丼vsビフテキ丼、「おいしい応援団」に親方が出演してたので、ちょっと冷やかしつつ、撮影の話なんぞ聞く。放映されたのはほんの数十秒だが、撮影は３時間もかかったのだという。冷蔵庫から、大きなマグロの固まりを出すところなんかは、１０数回やり直したとか。ＴＶの番組作りというのも、なかなか大変なもんである。 それにしても、普段は鉄火丼などやってないのに、ＴＶに出たら、そればかり注文する客が続出で、大変なんではないだろうか。もっとも、放映されてからも、別に予約が増えるとかの効果は全然ないそうだ。常連の話になり、平日はほとんど毎日来る客がいると聞いてビックリ。毎日６時半とかで予約しているとか。凄いもんだなあ。 日本酒常温で飲みつつ、まずツマミ。タイ、アワビ、甘鯛昆布〆、シマアジ、カツオ、北寄貝、アオヤギ、サバ。昆布〆の甘鯛は、実にネットリしたピンクの身で美味い。戻りカツオとサバはカラシ醤油で。これまた絶品。握りに移行して、「じゃあ、トロ鉄火丼」とお約束の冗談。ははは。結局は、いつも頼むのは同じものばかり。中トロ、コハダ、アナゴとも実に美味し。 帰りに本屋で、「星を継ぐもの」（ジェイムス・Ｐ・ホーガン）文庫本を購入。 |