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新橋の「鮨処 しみづ」５時では予約取れず、７時から。冷酒飲みつつ、まずつまみ。 シマアジとアワビ。あれば必ず頼む定番。相変わらずどちらも素晴らしい。塩辛でハシ休め。ハマグリをつまみで。ツメをつけなくとも十分味がついており美味なり。カツオ。脂が乗っている。カラシ醤油で。タコ。塩で。だんだんと旬に入りつつある。 ここで、ハマグリのおつゆ小柱入り。しみじみするなあ。お茶に切り替えて、ここから握り。中トロ、コハダ、サバ、アナゴ、カンピョウ巻きでおしまい。店の親方は、明日の定休日は朝の５時から釣りに行くという。いやはや、年中魚ヅケの生活である。 |